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里芋と豚肉の中華だんご

里芋と豚肉の中華だんご

 

料理名 里芋と豚肉の中華だんご
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2020年10月19日(月)

 

コメント

NHKあさイチでは、「里芋と豚肉の中華だんご」の作り方を紹介。里芋を使った、ほっかほかの中国風だんご。里芋のねっとりした食感を、はふはふしながら味わってください。

里芋と豚肉の中華だんごの材料(2人分)

 

里芋(皮をむく) 2~3コ分(正味約180g)
かたくり粉 大さじ1
豚ひき肉 150g
A
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
少々
こしょう 少々
しょうが(みじん切り) 大さじ1
溶き卵 1コ分
B
チキンスープ(顆粒スープのもと(中華風)を表示どおりに湯で溶いたもの) 180ml
少々
大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
水溶きかたくり粉(かたくり粉を同量の水で溶いたもの) 小さじ1
細ねぎ(小口切り) 25g
サラダ油 大さじ1

 

 

里芋と豚肉の中華だんごの作り方

1、里芋(皮をむく 2~3コ分(正味約180g))は5ミリ角に切ります。

熱湯で約2分間ゆでて水に取り、粗熱が取れたら水けを拭き取ります。

かたくり粉(大1)をまぶします。

2、豚ひき肉(150g)にAのしょうゆ(小さじ1)・酒(小さじ1)・塩(少々)・こしょう(少々)・しょうが(みじん切り 大さじ1)を加えて練り混ぜます。

粘りが出てきたら、溶き卵(1コ分)を3~4回に分けて加え、よく混ぜます。

(1)を合わせて混ぜたら、12等分にし、だんご状に丸めます。

3、蒸し器にオーブン用の紙を敷いて(2)を並べ、蒸気が上がった鍋にのせて強火で約12分間、蒸します。

4、フライパンにBのチキンスープ(顆粒スープのもと(中華風)を表示どおりに湯で溶いたもの 180ml)・塩(少々)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・ごま油(小さじ1)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。水溶きかたくり粉(かたくり粉を同量の水で溶いたもの 小1)を加えて、とろみをつけます。

5、器に(3)を盛り、(4)をかけ、細ねぎ(小口切り 25g)をのせます。

熱したサラダ油(大1)を細ねぎにかけます。

 

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