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豚肉と大豆のチリコンカン

豚肉と大豆のチリコンカン

 

料理名 豚肉と大豆のチリコンカン
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 牧野直子
放送局 NHK
放送日 2020年9月28日(月)

 

コメント

NHKあさイチでは、「豚肉と大豆のチリコンカン」の作り方を紹介。栄養たっぷり、ごはんもすすむ豚肉と大豆の煮込み料理です。バゲットにもよく合います。

豚肉と大豆のチリコンカンの材料(2人分)

 

豚もも肉(薄切り/1cm幅に切る) 100g
小さじ1/5
小麦粉 適量
蒸し大豆 100g
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分
にんにく(みじん切り) 1かけ分
しめじ(石づきを除き ほぐす) 1/2パック分
オリーブ油 小さじ2
A
トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) 1/2缶(200g)
チリパウダー 小さじ1/4
カレー粉 小さじ1/2
顆粒コンソメスープのもと 小さじ1
カップ1/4
パセリ(みじん切り) 適量
ごはん(胚芽米/温かいもの) 300g

 

 

豚肉と大豆のチリコンカンの作り方

1、豚もも肉(薄切り/1cm幅に切る 100g)に塩(小1/5)をふり、小麦粉(適量)をまぶして余分な粉をはたきます。

2、フライパンにオリーブ油(小2)、にんにく(みじん切り 1かけ分)を入れて弱火で炒め、香りがたったら、たまねぎ(みじん切り 1/4コ分)を加え、しんなりするまで中火で炒めます。

(1)としめじ(石づきを除き ほぐす 1/2パック分)を加えて、肉の色が変わるまで炒めたら、蒸し大豆(100g)を加えてサッと炒め合わせます。

3、Aのトマトの水煮(缶詰/ホールタイプ 1/2缶(200g))・チリパウダー(小さじ1/4)・カレー粉(小さじ1/2)・顆粒コンソメスープのもと(小さじ1)・水(カップ1/4)を加え、ふたをして中火で3分間ほど煮ます。

4、器にごはん(胚芽米/温かいもの 300g)、(3)を盛り、パセリ(みじん切り 適量)を散らします。

 

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