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豆腐とセロリのオリーブ油がけ

豆腐とセロリのオリーブ油がけ

 

料理名 豆腐とセロリのオリーブ油がけ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2020年9月10日(木)

 

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NHKあさイチでは、「豆腐とセロリのオリーブ油がけ」の作り方を紹介。

豆腐とセロリのオリーブ油がけの材料(2人分)

 

絹ごし豆腐 300g
A
100ml
小さじ2/3(3g)
砂糖 小さじ1と1/2(5g)
セロリ(茎/斜め薄切り) 1本分
B
100ml
小さじ2/3(3g)
砂糖 小さじ1と1/2(5g)
オリーブ油 少々
黒こしょう(粗びき) 少々

 

 

豆腐とセロリのオリーブ油がけの作り方

1、器にAの水(100ml)・塩(小さじ2/3(3g))・砂糖(小さじ1と1/2(5g))を入れて溶かし、絹ごし豆腐(300g)を浸して冷蔵庫で3時間以上つけます。(足りなければ、倍量などに増やす。)

2、ポリ袋にBの水(100ml)・塩(小さじ2/3(3g))・砂糖(小さじ1と1/2(5g))を入れ、袋を振って溶かします。セロリ(茎/斜め薄切り 1本分)を加えて袋の空気を抜き、口を結びます。冷蔵庫で3時間以上つけます。

3、(1)と(2)の水けをきります。

豆腐をスプーンですくって器に盛り、セロリをのせます。

オリーブ油(少々)をかけ、黒こしょう(粗びき 少々)をふります。

 

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