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大和芋のかば焼き風

大和芋のかば焼き風

 

料理名 大和芋のかば焼き風
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2020年7月21日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「大和芋のかば焼き風」の作り方を紹介。すりおろした大和芋とはんぺんがうなぎの身のよう。こんがりと焼きます。

大和芋のかば焼き風の材料(2人分)

 

大和芋 150g
はんぺん 1枚(約100g)
焼きのり(全形) 1枚
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
粉ざんしょう 適量

 

 

大和芋のかば焼き風の作り方

1、大和芋(150g)はよく洗い、皮ごとすりおろします。

はんぺん(1枚(約100g))はしっかりつぶします。

2、(1)の大和芋とはんぺんをなめらかになるまでよく練り混ぜます。(袋を使うと便利です)

 

3、焼きのり(全形 1枚)を半分に切り、縁を1cmあけて(1)の半量を平らに広げます。茶こしで小麦粉(適量)をしっかりまぶし、包丁で細かく筋をつけます。

同様にもう一枚作ります。

4、フライパンにサラダ油(大2)を熱し、強めの中火で、(3)をのりの面から片面2~3分間ずつ焼きます。

 

5、両面がこんがりと焼けたら、混ぜ合わせたAのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・みりん(大さじ1/2)のたれを加えて煮からめます。

 

6、取り出して、4等分のそぎ切りにします。

器に盛り、フライパンに残ったたれを塗り、粉ざんしょう(適量)をふります。

 

 

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