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塩キャベツのちゃんちゃん焼き風

塩キャベツのちゃんちゃん焼き風

 

料理名 塩キャベツのちゃんちゃん焼き風
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 杵島直美
放送局 NHK
放送日 2020年4月28日(火)

 

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NHKあさイチでは、塩キャベツを作って「塩キャベツのちゃんちゃん焼き風」の作り方を紹介。さけの水煮缶で手軽に作れます。

塩キャベツのちゃんちゃん焼き風の材料(2人分)

 

塩キャベツ(つくりやすい分量)
キャベツ 1/2コ(約500g)
キャベツの重さの1%
塩キャベツ 約150g
A
みそ 小さじ2
みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
バター 10g
さけの水煮(缶詰) 1缶(90g)
黒こしょう(粗びき) 適量

 

 

塩キャベツのちゃんちゃん焼き風の作り方

1、ポリ袋に細切りにしたキャベツ(1/2コ(約500g))、塩(キャベツの重さの1%)を入れ、袋の口を閉じて振り、全体に塩を行き渡らせます。

袋の空気を抜いて、口を閉じ、冷蔵庫で一晩おきます。

●冷蔵庫で3日間、保存可能。

 

2、フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、バター(10g)を溶かします。汁けをきったさけの水煮(缶詰 1缶(90g))、水けを絞った1の塩キャベツ(約150g)を入れて軽く炒めます。

3、混ぜ合わせたAのみそ(小さじ2)・みりん(大さじ1)を加えて全体に味をなじませ、黒こしょう(粗びき 適量)をふります。

 

 

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