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塩もみにんじんしりしり

塩もみにんじんしりしり

料理名 塩もみにんじんしりしり
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2021年7月15日(木)

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NHKあさイチでは、「塩もみにんじんしりしり」の作り方を紹介。にんじんをせん切りにして塩もみにして水けをきり、ツナ、卵と炒め合わせるお手軽な沖縄料理です。

塩もみにんじんしりしりの材料(2人分)

にんじん 2本(300g)
小さじ1弱(4.5g)
好みの油 大さじ1と1/2
ツナ(缶詰) (小)1コ
1コ
ナムプラーまたは塩 少々
こしょう 少々

塩もみにんじんしりしりの作り方

1、にんじん(2本(300g))をせん切りにしてポリ袋に入れ、塩(小1弱(4.5g))を加えて混ぜ、袋の上からもんで2~3分間おき、水けをきります。

※冷蔵庫で3~4日保存可能。他の炒めものやサラダに使えます。

2、フライパンに油(大さじ1)を中火で熱し、(1)の半量を入れ、ツナ(缶詰 (小)1コ)を缶詰の汁ごと加えて炒め合わせ、全体を温めます。

3、(2)を端に寄せ、空いた所に油(大さじ2分の1)を加えて、卵(1コ)を溶いて流し入れ、固まってきたら大きく混ぜ、さらに全体を混ぜます。仕上げにナムブラーまたは塩(少々)、こしょう(少々)で味を調えます。

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