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丸ごと豆腐の豚そぼろ煮

丸ごと豆腐の豚そぼろ煮

料理名 丸ごと豆腐の豚そぼろ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 本田よう一
放送局 NHK
放送日 2021年10月5日(火)

 

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NHKあさイチでは、「丸ごと豆腐の豚そぼろ煮」の作り方を紹介。豆腐を丸ごと使います。子どもはもちろん「ピリ辛ねぎだれ」をかければ、大人までおいしくいただけるおかずです。

丸ごと豆腐の豚そぼろ煮の材料(2~3人分)

 

豆腐(絹ごしまたは木綿) 1丁(350g)
A
カップ1と1/2
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ1
顆粒チキンスープのもと(中華風) 小さじ1
豚ひき肉 150g
かたくり粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
細ねぎ 30g
B
豆板醤 小さじ1
小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ1
砂糖 少々

 

 

丸ごと豆腐の豚そぼろ煮の作り方

1、フライパンにAの水(カップ1と1/2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・みそ(大さじ1)・顆粒チキンスープのもと(中華風 小さじ1)を入れて混ぜて溶かし、豆腐(絹ごしまたは木綿 1丁(350g))を丸ごと入れて強めの中火で煮たたせたら、中火にしてふたをして、時々揺らし、5~6分間煮ます。

2、豚ひき肉(150g)にかたくり粉(大1)を混ぜ、(1)の火を止めて煮汁に散らし、再び中火にかけて、軽く混ぜてなじませ、約1分間煮たら、全体にごま油(大1)を回しかけ、さらに1分間煮ます。


3、細ねぎ(30g)を小口切りにして、Bの豆板醤(小さじ1)・酢(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・ごま油(大さじ1)・砂糖(少々)と混ぜます(ピリ辛ねぎだれ)。

4、2を器に盛り、3を添えます。

丸ごと豆腐の豚そぼろ煮

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