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ポークソテー レモンジンジャーソース

ポークソテー レモンジンジャーソース

料理名 ポークソテー レモンジンジャーソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 石原洋子
放送局 NHK
放送日 2021年5月27日(木)

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NHKあさイチでは、「ポークソテー レモンジンジャーソース」の作り方を紹介。暑くなる季節にぴったり!サッパリ味の「ポークソテー」です。付け合わせは電子レンジで作る簡単ポテトサラダです。

ポークソテー レモンジンジャーソースの材料(2人分)

豚ロース肉(豚カツ用) 2枚(約240g)
一つまみ
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
新しょうが(せん切り) 50g
レモン(皮をむいて輪切り) 2枚分
バター 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
じゃがいも 2コ(約300g)
たまねぎ 1/4コ
少々
レモン汁 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ3
こしょう 少々
レタス お好みで

ポークソテー レモンジンジャーソースの作り方

1、豚ロース肉(豚カツ用 2枚(約240g))は両面に数か所ずつ筋切りをし、両面に塩(一つまみ)とこしょう(少々)をします。

フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、豚肉を入れて押さえつけながら中火で片面約3分間ずつ焼きます。

2、レモンジンジャーソースを作ります。

冷たいフライパンに、バター(大2)を入れて弱めの中火にかけます。バターが溶けたら新しょうが(せん切り 50g)を入れて約3分間炒めます。

バターが泡立ってきたら、しょうゆ(小1/2)とレモン(皮をむいて輪切り 2枚分)を加えてサッと炒めます。

3、付け合わせのポテトサラダを作ります。

じゃがいも(2コ(約300g))は皮をむき、2~3cm角に切り、耐熱皿に入れます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600ワット)に約5分30秒間かけます。

たまねぎ(1/4コ)は薄切りにして冷水でよくもみ洗いをし、水けをしぼっておきます。

4、(3)のじゃがいもに竹串が通るようになったら粗くつぶします。ボウルにつぶしたじゃがいも、塩(少々)、レモン汁(小1/2)を入れてよく混ぜます。

(3)のたまねぎ、マヨネーズ(大3)、こしょう(少々)を加えてさらに混ぜます。

5、皿に(1)を盛り(2)のソースを上からかけます。(4)のポテトサラダとお好みでレタス(お好みで)を添えます。

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