【あさイチ】ポークソテー チミチュリソース
ポークソテー チミチュリソース
| 料理名 | ポークソテー チミチュリソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月14日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ポークソテー チミチュリソース」の作り方を紹介。アルゼンチンなど南米の肉料理に欠かせない万能ソース「チミチュリソース」でいただく「ポークソテー」です。
ポークソテー チミチュリソースの材料(２人分)
| 豚ロース肉(豚カツ用) | 2枚(約280g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
A
| オリーブ油 | 50ml |
| 白ワインビネガー | 50ml |
| たまねぎ(粗みじん切り) | 30g |
| にんにく(粗みじん切り) | 1かけ分 |
| 赤とうがらし(粗みじん切り) | 1本分 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
| パクチー(みじん切り) | 小さじ1 |
| オレガノ(乾) | 小さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 小さじ1/2 |
ポークソテー チミチュリソースの作り方
1、豚ロース肉(豚カツ用 2枚(約280g))は包丁の刃先を使って筋切りします。
肉の両面に塩(小1/2)をして5～10分間ほどおいたら、余分な水けを拭き取ります。
白こしょう（少々）を両面にふり、小麦粉(適量)をまぶします。
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2、フライパンにサラダ油(小2)を中火で熱し、豚肉を並べます。
時々、フライパンを揺すりながら、両面を約3分間ずつ焼きます。
トングで肉を2枚重ねてつかみ、脂身の側面部分を焼きます。
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3、Aのオリーブ油(50ml)・白ワインビネガー(50ml)・たまねぎ(粗みじん切り 30g)・にんにく(粗みじん切り 1かけ分)・赤とうがらし(粗みじん切り 1本分)・パセリ(みじん切り 大さじ2)・パクチー(みじん切り 小さじ1)・オレガノ(乾 小さじ1)・クミンシード(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・白こしょう(小さじ1/2)をよく混ぜ合わせ、チミチュリソースを作ります。
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4、器に(2)を盛り、(3)をかけます。
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