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フライパンで!おこげビビンバ

フライパンで!おこげビビンバ

 

料理名 フライパンで!おこげビビンバ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2020年8月31日(月)

 

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NHKあさイチでは、「フライパンで!おこげビビンバ」の作り方を紹介。フライパンを使って、ごはんも入れてカリカリになるまで焼きます。真ん中にすき間をつくって卵を落とし、火が通ったらできあがり。手軽に本格的な香ばしいビビンバが味わえます。

フライパンで!おこげビビンバの材料(2人分)

 

にんじん 1/3本
小松菜 1/2ワ
豚バラ肉(薄切り) 120g
A
コチュジャン 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
サラダ油 適量
一つまみ
白菜キムチ 100g
ごはん(温かいもの) 400g(茶わん2杯分)
ごま油 適量
2コ
B
白ごま 適量
焼きのり(ちぎる) 適量

 

 

フライパンで!おこげビビンバの作り方

1、にんじん(1/3本)は細切りにします。

小松菜(1/2ワ)は5cm幅、豚バラ肉(薄切り 120g)は2cm幅に切ります。

2、フライパンに(1)の豚肉を入れ、中火で炒め、7割ほど火が通ったら、サラダ油(適量)を足し、にんじんを加え、塩(一つまみ)をふって炒めます。

にんじんが透き通ってきたら、小松菜を加え、しんなりするまで炒めます。

3、白菜キムチ(100g)、よく混ぜ合わせたAのコチュジャン(大さじ1)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を加え、炒め合わせます。

ごはん(温かいもの 400g(茶わん2杯分))を加えて全体がよくなじむまで炒めたら、フライパンの中央を空けます。

4、フライパンの中央と縁にごま油(適量)を回しかけ、中央に卵(2コ)を割り入れ、白身が固まる程度、焼いたら、Bの白ごま(適量)・焼きのり(ちぎる 適量)をふりかけます。

 

 

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