食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

チャチャッとチャイニーズゴーヤーチャンプルー

チャチャッとチャイニーズゴーヤーチャンプルー

料理名 チャチャッとチャイニーズゴーヤーチャンプルー
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2021年7月12日(月)

コメント

NHKあさイチでは、「チャチャッとチャイニーズゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介。「ゴーヤーチャンプルー」を中華風にアレンジ。味付けはオイスターソース、酒、レモン汁であっさりとしていますが、ニンニクの風味をしっかりと生かすことで、食欲をそそる一皿に仕上げます。

チャチャッとチャイニーズゴーヤーチャンプルーの材料(2人分)

豚バラ肉(4cm幅に切る) 120g
ゴーヤー 150g
2コ
木綿豆腐 1丁(約300g)
にんにく(2ミリ厚さの薄切り) 2かけ分
A
大さじ2
レモン汁 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ2
こしょう 少々
かたくり粉 小さじ1/3
適量
サラダ油 適量

チャチャッとチャイニーズゴーヤーチャンプルーの作り方

1、ゴーヤー(150g)はワタを取り除き、薄切りにします。豚バラ肉(4cm幅に切る 120g)は、塩(一つまみ)、こしょう(少々/分量外)、酒(大さじ1/分量外)をもみ込みます。木綿豆腐(1丁(約300g))はざるに入れて軽く手でつぶします。

2、フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、にんにく(2ミリ厚さの薄切り 2かけ分)と(1)の豚肉を中火で炒めます。肉に薄く焼き色がついたら、取り出します。

3、フライパンで、(1)のゴーヤ-を軽くしんなりするまで炒めたら取り出し、続けて(1)の豆腐を温まる程度に炒めて取り出します。

4、フライパンをふき、サラダ油(大さじ1)をひく。卵(2コ)を溶かずに入れ、目玉焼きを作るように中火で焼きます。

白身がしっかり固まったら軽くくずし、(2)、(3)を入れて軽く炒め合わせます。

5、合わせたAの酒(大さじ2)・レモン汁(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・こしょう(少々)・かたくり粉(小さじ1/3)を加えて全体に炒め合わせます。

ゴーヤの人気レシピ

第1位

ゴーヤーチャンプル

ゴーヤーチャンプル

少し厚めのゴーヤーで、苦みと食感を・・・魚介だしの風味と香りがたったゴーヤーチャンプル。沖縄料 ・・・

第3位

ゴーヤーのしょうがつくだ煮

ゴーヤーのしょうがつくだ煮

苦みを抑えるコツは、ゴーヤーの切り方にあります。

その他のゴーヤのレシピはこちら => ゴーヤのレシピ

チャチャッとチャイニーズゴーヤーチャンプルー

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ