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サラダ野菜のみそ炒め

サラダ野菜のみそ炒め

 

料理名 サラダ野菜のみそ炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 加藤巴里
放送局 NHK
放送日 2020年5月12日(火)

 

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NHKあさイチでは、ちょっと変わった野菜炒め「サラダ野菜のみそ炒め」の作り方を紹介。味つけにみそを使ってコクを出すのがポイント。ヘルシーな野菜炒めですが、ごはんとの相性も抜群です。

サラダ野菜のみそ炒めの材料(2人分)

 

レタス 3~4枚
きゅうり 1/2本
セロリ 1/2本
トマト 1コ
鶏むね肉 150g
サラダ油 小さじ2
小麦粉 大さじ1
A
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ1
ごま油 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2

 

 

サラダ野菜のみそ炒めの作り方

1、レタス(3~4枚)はザク切りにします。

きゅうり(1/2本)はヘタを取り、皮を3~4か所、ピーラーでむいてから縦半分にし、7ミリ幅の斜め切りにします。

セロリ(1/2本)は7ミリ幅の斜め切り、トマト(1コ)は乱切りにします。

 

2、鶏むね肉(150g)は皮と余分な脂を取り除き、1ミリ厚さのそぎ切りにし、さらに半分に切ります。

フライパンに入れ、サラダ油(小2)を全体にまぶしてから、強めの中火で両面が白くなるまで炒めます。

 

3、(1)のトマト以外を加えて炒め、レタスがしんなりしたら小麦粉(大1)を全体にまんべんなくふりかけ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせます。

トマト、混ぜ合わせたAのみそ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・酢(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・水(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)を加え、全体に炒め合わせます。

 

4、器に盛り完成。

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