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ほぼレストランのえびピラフ

ほぼレストランのえびピラフ

料理名 ほぼレストランのえびピラフ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 グッチ裕三
放送局 NHK
放送日 2021年9月8日(水)

 

コメント

NHKあさイチでは、グッチ裕三さんが「ほぼレストランのえびピラフ」の作り方を紹介。炊いたご飯に混ぜ合わせるだけの20年間つくり続けている自慢のお手軽「えびピラフ」レシピです。

ほぼレストランのえびピラフの材料(2~3人分)

 

360ml(2合)
顆粒チキンスープの素(洋風) 大さじ1/2
むきえび 160g
たまねぎ(みじん切り) 1/3コ分(70g)
にんじん(みじん切り) 1/4本分(30g)
マッシュルーム(缶詰/薄切り) 60g
白ワイン 大さじ2
少々
こしょう 少々
バター 大さじ2
イタリアンパセリ(粗みじん切り) 少々

 

 

ほぼレストランのえびピラフの作り方

1.米(360ml(2合))と顆粒チキンスープの素(洋風 大1/2)を炊飯器の内釜に入れ、白米の規定の目盛りまで水を加えて炊きます。

2.フライパンにバター(大さじ1)を溶かし、たまねぎ(みじん切り 1/3コ分(70g))とにんじん(みじん切り 1/4本分(30g))を入れて炒めます。たまねぎが少ししんなりしてきたら、むきえび(160g)を加えてサッと炒め、さらにマッシュルームも加えて炒めます。

3.えびの色が変わったら、こしょう(少々)と白ワイン(大2)を加えて炒め合わせます。少し汁けが飛んだら、塩(少々)で味を調えます。

4.(1)に(3)とバター(大さじ1)を入れて混ぜ合わせ、ふたをして約5分間蒸らします。

5.皿に盛り、イタリアンパセリ(粗みじん切り 少々)を散らします。

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