最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

ぶたあえ

ぶたあえ

 

料理名 ぶたあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2020年7月22日(水)

 

コメント

NHKあさイチでは、タコで「ぶたあえ」の作り方を紹介。熊本県天草地方の郷土料理「ぶたあえ」を豚肉に代わって「ゆでだこ」で作ります。

ぶたあえの材料(2人分)

 

ピーマン(ヘタと種を取り2~3cm四方に切る) 2コ分
なす 1コ
ゆでだこ(5ミリ厚さのそぎ切り) 80g
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1と1/3
大さじ1
A
みそ 大さじ2
大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2

 

 

ぶたあえの作り方

1、なす(1コ)はヘタを取り、皮を縦に数か所むきます。

縦半分に切って、1cm幅の斜め切りにします。

水に1~2分間つけ、水けをきります。

砂糖(小1)を全体にまぶして5分間ほどおき、水けを拭き取ります。

2、フライパンにサラダ油(大1と1/3)を熱し、中火で(1)を炒めます。

油がなじんだら、ピーマン(ヘタと種を取り2~3cm四方に切る 2コ分)を加えてサッと炒めます。

水(大1)を加え、ふたをして弱火で3~4分間、蒸し焼きにします。

3、混ぜ合わせたAのみそ(大さじ2)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1と1/2)とたこを加え、中火で軽く汁けをとばして炒めます。

 

 

ぶたあえ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ