【あさイチ】はんぺん肉だんご
はんぺん肉だんご
| 料理名 | はんぺん肉だんご |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月19日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「はんぺん肉だんご」の作り方を紹介。甘酸っぱいあんのかかった「肉だんご」は、鶏ひき肉に、はんぺんを混ぜ込み、「下味」と「つなぎ」は一切不要。おでんだけじゃない！
はんぺん肉だんごの材料(２人分)
| はんぺん | 1枚(約80g) |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ2 |
| しょうが汁 | 小さじ2 |
A
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| チキンスープ | 70ml |
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| パクチー | お好みで |
はんぺん肉だんごの作り方
1、ボウルに、鶏ひき肉(150g)、ちぎったはんぺん(1枚(約80g))、ねぎ(みじん切り 大2)、しょうが汁(小2)を入れて、はんぺんを握りつぶしながら、よく混ぜます。
肉に粘りけが出たら、10等分にして丸めます。
2、沸騰した湯に(1)を入れて、約3分間ゆでます。ざるにあげ、紙タオルで軽く水けを拭きとります。
3、甘酢あんを作ります。
フライパンにAの酢(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・チキンスープ(70ml)・かたくり粉(大さじ1/2)を入れてよく混ぜ、中火にかけます。
絶えず混ぜながら加熱し、とろみがついてきたら、ごま油(小1/2)を加えて火を止めます。
※チキンスープは顆粒チキンスープのもと(中国風)を袋の表示どおりに湯で溶いたもの
4、皿に(2)を盛り、(3)をかけます。お好みで、パクチー(お好みで)を添えます。
