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なすの梅ナムル

なすの梅ナムル

料理名 なすの梅ナムル
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 コウ静子
放送局 NHK
放送日 2021年6月8日(火)

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NHKあさイチでは、「なすの梅ナムル」の作り方を紹介。ゆでたなすにしょうゆ、ごま油、梅干し、青じそなどを入れてあえたサッパリとしたナムルです。

なすの梅ナムルの材料(2人分)

なす 3コ
A
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
白ごま 大さじ1/2
梅干し(塩分8~10パーセント/種を除き粗く刻む) 1~2コ分
青じそ(ちぎる) 3枚分

なすの梅ナムルの作り方

1、なす(3コ)はヘタをとり、縦4等分に切ります。

2、鍋に湯を沸かし、(1)を入れて落としぶたをします。

3~4分間ゆで、ざるに広げて冷まします。冷めたら、なすをさらに縦半分に裂き、水けを絞ってボウルに入れます。

3、(2)にAのしょうゆ(小さじ1/2)・ごま油(大さじ1/2)・白ごま(大さじ1/2)・梅干し(塩分8~10パーセント/種を除き粗く刻む 1~2コ分)と青じそ(ちぎる 3枚分)を入れてあえます。

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