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なすのカップシューマイ

なすのカップシューマイ

 

料理名 なすのカップシューマイ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 五十嵐美幸
放送局 NHK
放送日 2020年7月6日(月)

 

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NHKあさイチでは、夏におすすめ!「なすのカップシューマイ」の作り方を紹介。なすのおいしさがたっぷり味わえるアイデア料理です。シュウマイの皮不要!

なすのカップシューマイの材料(2~3人分)

 

なす 3コ
A
豚ひき肉 100g
ごま油 大さじ1
すりごま(白) 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
高菜漬け(みじん切り) 大さじ2
かたくり粉 適量
ごま油 大さじ1
150ml
B
粒マスタード 大さじ1
大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
しょうが(すりおろす) 大さじ1/2
細ねぎ(みじん切り) 適量

 

 

なすのカップシューマイの作り方

1、なす(3コ)はそれぞれヘタと下の部分を切り落とし、縦に4か所、皮をむいて、長さを3~4等分します。

それぞれ小さなスプーンで中をくりぬき、カップの形にします。

くりぬいた内側にかたくり粉(適量)をふります。

2、(1)のなすの下の部分、むいた皮、くりぬいた中身を粗みじん切りにし、ボウルに入れます。

3、Aの豚ひき肉(100g)・ごま油(大さじ1)・すりごま(白 大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・高菜漬け(みじん切り 大さじ2)を加え、よく混ぜ合わせたら、(1)のカップ形のなすにそれぞれつめます。

4、フライパンにごま油(大1)をひき、(3)の肉ダネの出ている面を下にして、中火で1分間ほど焼きます。

5、上下を返し、水(150ml)を加えたら、ふたをして5分間、蒸します。

6、ふたを取り、中火のまま水分をとばします。

7、皿に盛り、混ぜ合わせたBの粒マスタード(大さじ1)・酢(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・しょうが(すりおろす 大さじ1/2)・細ねぎ(みじん切り 適量)をかけます。

 

 

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