【あさイチ】たらソテー バルサミコソース
たらソテー バルサミコソース
| 料理名 | たらソテー バルサミコソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月17日（火） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「たらソテー バルサミコソース」の作り方を紹介。旬のたらを使って手軽につくれる、いつもとは違った一品です。
たらソテー バルサミコソースの材料(２人分)
| 生だら(切り身) | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| バター | 30g |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
A
| バルサミコ酢 | 大さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2/3 |
| はちみつ | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 水菜(3cm長さに切る) | 50g |
| 春菊の葉(3cm長さに切る) | 20g |
| りんご | 6分の1コ |
たらソテー バルサミコソースの作り方
1、生だら(切り身 2切れ)はそれぞれ3等分に切り、強めに塩(適量)・こしょう(適量)をふります。
ポリ袋にたらと小麦粉(大1)を入れ、空気を入れて口を閉じ、ふって粉をまぶします。
–
2、りんご(6分の1コ)はよく洗って芯を除き、皮付きのまま3ミリ厚さのいちょう形に切ります。
器に水菜(3cm長さに切る 50g)、春菊の葉(3cm長さに切る 20g)、りんごを敷きます。
–
3、フライパンにバター(10グラム)とオリーブ油(大1/2)を中火で熱し、バターが溶けたら、(1)の皮側を下にして並べ、カリッとするまで焼きます。
さらに転がしながら全体に薄く焼き色がつくまで焼いたら、(2)の上に盛ります。
–
4、フライパンを紙タオルでサッと拭き、バター(20グラム)を弱火で熱して溶かします。
Aのバルサミコ酢(大さじ2と1/2)・しょうゆ(小さじ2/3)・はちみつ(小さじ1と1/2)・塩(少々)を加えて、中火で少しとろみが出るまで煮詰めたら、(3)のたらにかけます。
–
