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そうめんチャンプルー

そうめんチャンプルー

料理名 そうめんチャンプルー
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2021年9月6日(月)

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NHKあさイチでは、「そうめんチャンプルー」の作り方を紹介。沖縄風の炒め物で、削り節を混ぜた煮汁を入れてから、そうめんを加えるのがポイントです。

そうめんチャンプルーの材料(2人分)

そうめん(乾) 150g
きゅうり 1本
ベーコン(薄切り/ハーフサイズ) 4枚(40g)
かにかまぼこ 4本(40g)
A
100~150ml
削り節(細かくもみほぐす) 4g
2コ
マヨネーズ 大さじ1
B
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/3
こしょう 少々
好みの油 大さじ1

そうめんチャンプルーの作り方

1、きゅうり(1本)は両端を落とし、縦半分に切って、ティースプーンなどで種を取り除き、厚さ5ミリ・長さ5cmの斜め切りにします。ベーコン(薄切り/ハーフサイズ 4枚(40g))は、7~8ミリ幅に切り、かにかまぼこ(4本(40g))は、粗くほぐします。

2、ボウルにマヨネーズ(大1)を広げて、卵(2コ)を割り入れ混ぜながら溶きほぐします。フライパンに中火で油(大さじ2分の1)を熱し、熱した油に接するように卵を流し入れ、大きく混ぜてふんわりと固まったら取り出します。

3、フライパンに油(大さじ2分の1)を足して、(1)を約1分間炒め、Aの水(100~150ml)・削り節(細かくもみほぐす 4g)を混ぜたもの、Bのしょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1/3)を加えてサッと混ぜ、煮立ったら、ゆでたそうめん(乾 150g)を加えます。(そうめんが固まっていたら、水につけてほぐし、しっかりと水を切ってから加えます)

4、フライパンに(2)を戻し入れ、軽くほぐしたら、こしょう(少々)をふります。

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