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きのこと豚肉のピリ辛炒め

きのこと豚肉のピリ辛炒め

 

料理名 きのこと豚肉のピリ辛炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 田口成子
放送局 NHK
放送日 2020年10月1日(木)

 

コメント

NHKあさイチでは、きのこを使った料理で「きのこと豚肉のピリ辛炒め」の作り方を紹介。きのこのうまみが豚肉に絡んで、もう、ゴハンがすすむこと間違いなし!

きのこと豚肉のピリ辛炒めの材料(2人分)

 

しめじ 1パック(170g)
エリンギ 1パック(120g)
豚切り落とし肉 150g
少々
こしょう 少々
小さじ2
かたくり粉 小さじ2
にんにく(半分に切る) 1/2かけ分
A
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ2/3
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1と1/2

 

 

きのこと豚肉のピリ辛炒めの作り方

1、しめじ(1パック(170g))は根元を除き、小房に分けます。

エリンギ(1パック(120g))は太いものは四つ割りにして長さを半分に切り、細いものは縦半分に切ります。

2、豚切り落とし肉(150g)は一口大に切り、塩(少々)・こしょう(少々)、酒(小2)をふって、かたくり粉(小2)を全体にまぶします。

3、フライパンにサラダ油(大1と1/2)を強めの中火で熱し、(1)を加えて、時々、混ぜながら約2分間、焼き付けます。

4、火を弱めてフライパンの真ん中をあけ、にんにく(半分に切る 1/2かけ分)、(2)を加えて炒めます。

肉の色が変わったら、混ぜ合わせたAの豆板醤(トーバンジャン 小さじ2/3)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えて全体を炒め合わせます。

5、器に盛ります。

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