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かじきのソテー たっぷり野菜

料理名 かじきのソテー たっぷり野菜
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 田口成子
放送局 NHK
放送日 2021年6月7日(月)

コメント

NHKあさイチでは、「かじきのソテー たっぷり野菜」の作り方を紹介。新しょうがとにんじん、ピーマン、たまねぎなどの野菜を、酸味のきいたたれで味つけし、かじきのソテーの上にたっぷりのせました。

かじきのソテー たっぷり野菜の材料(2人分)

かじき(切り身) 2切れ
少々
小麦粉 少々
新しょうが(せん切り) 1かけ分
にんじん(せん切り) 50g
たまねぎ(薄切り) 100g
ピーマン(せん切り) 50g
A
しょうゆ 大さじ1
大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
大さじ1
サラダ油 大さじ2

かじきのソテー たっぷり野菜の作り方

1、かじき(切り身 2切れ)は、表面の水けを紙タオルで拭きとって塩(少々)をふり、焼く直前に小麦粉(少々)をふります。

2、フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、(1)を入れて中火で約2分間焼きます。焼き色がついたら、上下を返し4分間ほど焼きます。

3、フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、たまねぎ(薄切り 100g)、にんじん(せん切り 50g)、ピーマン(せん切り 50g)、新しょうが(せん切り 1かけ分)を入れて炒め、全体に油がまわったら、ふたをして弱火で1~2分間蒸し焼きにします。

野菜がしんなりしたら、混ぜ合わせたAのしょうゆ(大さじ1)・酢(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)・水(大さじ1)を加えてサッと煮ます。

4、皿に(2)を盛り、上から(3)をかけます。

かじきのソテー たっぷり野菜

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