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あなごとなすのトマ玉炒め

あなごとなすのトマ玉炒め

 

料理名 あなごとなすのトマ玉炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 野永喜三夫
放送局 NHK
放送日 2020年8月3日(月)

 

コメント

NHKあさイチでは、「あなごとなすのトマ玉炒め」の作り方を紹介。旬のあなごと夏野菜を合わせた炒め物です。味と食感の組み合わせを楽しめる一品です。

あなごとなすのトマ玉炒めの材料(2人分)

 

焼きあなご 100g
なす 1コ
ミニトマト(ヘタを取る) 6コ分
2コ
ごま油 大さじ2
A
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1
大さじ1
みつば 適量

 

 

あなごとなすのトマ玉炒めの作り方

1、なす(1コ)はヘタを切り落とし、縦半分にし、幅1cmほどの斜め切りにします。

焼きあなご(100g)も幅1cmほどの斜め切りにします。

2、卵(2コ)をボウルに入れ、溶きほぐします。

3、フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、中火で(1)をよく炒めます。

4、混ぜ合わせたAのめんつゆ(3倍濃縮タイプ 大さじ1)・水(大さじ1)を加えて炒めます。

ミニトマト(ヘタを取る 6コ分)を加え、たれをひと煮立ちさせたら、(2)のボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

5、同じフライパンにごま油(大さじ1)を入れ、(4)を加えて、あまり混ぜないように焼きます。

6、器に盛り、みつば(適量)を添えます。

 

 

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