なすみそソース

なすみそソース

料理名 なすみそソース
番組名 NHKあさイチ
料理人 入江眞史
放送局 NHK
放送日 2018年8月1日(水)

 

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NHKあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで、「なすみそソース」の作り方を紹介。焼いたラムチョップにソースを乗せ、梅干し・貝割れ菜・みつばをあしらう一品です。

なすみそソースの材料(2人分)

 

なす 1本
調味料
しょうゆ 小さじ1/4
みそ 小さじ1/2
みりん 小さじ1/4
小さじ1/2
サラダ油 小さじ1
梅干し(ちぎる) 少々
貝割れ菜(みじん切り) ひとつまみ
みつば(みじん切り) ひとつまみ

 

 

なすみそソースの作り方

1、なす(皮付きのまま)をフライパンや魚焼きグリルなどで、こんがりするまで焼きます。

 

2、焼きなす(1本)の皮をむき、みじん切りにします。

 

3、調味料のしょうゆ(小さじ1/4)・みそ(小さじ1/2)・みりん(小さじ1/4)・酢(小さじ1/2)・サラダ油(小さじ1)を混ぜます。

 

4、(3)に(2)を加え、混ぜます。

 

5、塩、こしょう(分量外)をして焼いたラムチョップ(分量外)に(4)を乗せ、梅干し(ちぎる 少々)・貝割れ菜(みじん切り ひとつまみ)・みつば(みじん切り ひとつまみ)をあしらえば完成。

 

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