なすと豚肉のしぎ焼き

なすと豚肉のしぎ焼き

料理名 なすと豚肉のしぎ焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

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NHKあさイチでは、「なすと豚肉のしぎ焼き」の作り方を紹介。

なすと豚肉のしぎ焼きの材料(2人分)

 

なす 2~3コ(約270g)
豚こま切れ肉 150g
ピーマン 2コ
砂糖 大さじ2
みそ 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ2

 

 

なすと豚肉のしぎ焼きの作り方

1、なす(2~3コ(約270g))は、ヘタを除き、皮をしまむきにしてから乱切りにし、水にサッとくぐらせ、水けを拭きます。

ピーマン(2コ)は、縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて乱切りにします。

 

2、フライパンにごま油(大2)を熱し、豚こま切れ肉(150g)を加え中火で炒めます。

肉の色が変わったら、(1)のなすを入れ炒めます。

なすに油がなじんだら、(1)のピーマンを加え、さらに炒めます。

 

3、ピーマンが鮮やかな緑色になったら、砂糖(大2)を加えて炒めます。

なすのまわりに水分がでてきたら、弱火にしてみそ(大2)を加え、みそが全体になじむように約2分間炒めます。

 

4、しょうゆ(小2)を加え、全体になじんだら、白ごま(大1)を加えて軽く炒め合わせます。

 

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