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ちくわのから揚げ

ちくわのから揚げ

料理名 ちくわのから揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年7月17日(火)

 

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NHKあさイチでは、「ちくわのから揚げ」の作り方を紹介。

ちくわのから揚げの材料(2人分)

 

焼きちくわ (大)2本
A
小麦粉 カップ1/4
カップ1/4弱
紅しょうが(せん切り/1cm長さに切る) 15g
B
小麦粉 カップ1/4
カップ1/4弱
にんにく(すりおろす) 1かけ分
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 適量
レモン(くし切り) 2切れ

 

 

ちくわのから揚げの作り方

1、焼きちくわ((大)2本)は、一口大の乱切りにします。

 

2、ボウルにAの小麦粉(カップ1/4)・水(カップ1/4弱)を入れてサックリと混ぜ、紅しょうが(せん切り/1cm長さに切る 15g)を加えて粉っぽさが少し残るくらいまで混ぜます。

 

3、別のボウルに、Bの小麦粉(カップ1/4)・水(カップ1/4弱)・にんにく(すりおろす 1かけ分)・しょうゆ(小さじ1)を同様に混ぜます。

 

4、フライパン(直径26cm)にサラダ油(適量)を2cm深さまで入れ、170度に熱します。

ちくわの半量を(2)の衣をつけて揚げます。

ときどき上下を返し、表面がカリッとするまで揚げ、油をきります。

 

5、ちくわの残り半量を(3)の衣をつけて、同様に揚げます。

 

6、(4)と(5)を器に盛り、レモン(くし切り 2切れ)を添えます。

 

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