たらのソテー 黒ごまオイスターソース

たらのソテー 黒ごまオイスターソース

料理名 たらのソテー 黒ごまオイスターソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 坂井美穂
放送局 NHK
放送日 2018年12月11日(火)

 

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NHKあさイチでは、「たらのソテー 黒ごまオイスターソース」の作り方を紹介。

たらのソテー 黒ごまオイスターソースの材料(2人分)

 

たら(切り身) 2切れ
少々
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
A
練りごま(黒) 大さじ1と1/2
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ1
しょうが汁 小さじ1
赤ワイン 大さじ1
ちりめんじゃこ 大さじ2
松の実 大さじ1
パセリ(みじん切り) 適量

 

 

たらのソテー 黒ごまオイスターソースの作り方

1、たら(切り身 2切れ)の両面に塩(少々)をふり20分間おき、水けをふきとります。

両面にこしょう(少々)をふり、オリーブ油(大1)を熱したフライパンに、皮を下にして入れます。

中火で6~7分間、半分以上白くなるまで焼きます。

上下を返し、約1分間、全体が白くなるまで焼きます。

 

2、Aの練りごま(黒 大さじ1と1/2)・オイスターソース(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1と1/2)・砂糖(小さじ2)・みりん(小さじ1)・しょうが汁(小さじ1)・赤ワイン(大さじ1)を鍋に入れ、弱めの中火にかけます。

ときどき混ぜ、フツフツしてきたら器に移します。

3、小さめのフライパンで、ちりめんじゃこ(大2)と松の実(大1)を強火で1分30秒間ほどカリッとするまでいる。

4、器に(1)を盛り、上に(2)をぬり、パセリ(みじん切り 適量)、(3)をのせます。

 

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