【あさイチ】たらのソテー 黒ごまオイスターソース
たらのソテー 黒ごまオイスターソース
| 料理名 | たらのソテー 黒ごまオイスターソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 坂井美穂 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月11日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「たらのソテー 黒ごまオイスターソース」の作り方を紹介。
たらのソテー 黒ごまオイスターソースの材料(２人分)
| たら(切り身) | 2切れ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
A
| 練りごま(黒) | 大さじ1と1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ2 |
| 松の実 | 大さじ1 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
たらのソテー 黒ごまオイスターソースの作り方
1、たら(切り身 2切れ)の両面に塩(少々)をふり20分間おき、水けをふきとります。
両面にこしょう(少々)をふり、オリーブ油(大1)を熱したフライパンに、皮を下にして入れます。
中火で6～7分間、半分以上白くなるまで焼きます。
上下を返し、約1分間、全体が白くなるまで焼きます。
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2、Aの練りごま(黒 大さじ1と1/2)・オイスターソース(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1と1/2)・砂糖(小さじ2)・みりん(小さじ1)・しょうが汁(小さじ1)・赤ワイン(大さじ1)を鍋に入れ、弱めの中火にかけます。
ときどき混ぜ、フツフツしてきたら器に移します。
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3、小さめのフライパンで、ちりめんじゃこ(大2)と松の実(大1)を強火で1分30秒間ほどカリッとするまでいる。
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4、器に(1)を盛り、上に(2)をぬり、パセリ(みじん切り 適量)、(3)をのせます。
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