たけのこのきんぴら

たけのこのきんぴら

たけのこのきんぴら

料理名 たけのこのきんぴら
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2016年4月20日(水)

 

旬のタケノコをもっと美味しく!

「おいしいタケノコ料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、大原千鶴さんが旬のたけのこを使った料理2品を紹介。ここでは、「たけのこのきんぴら」の作り方になります。千切りにしたタケノコを汁気がなくなるまで煮ます。ご飯、お酒のおともにピッタリ!

たけのこのきんぴらの材料(作りやすい分量)

 

ゆでたけのこ (小)1本(160g)
ごま油 大さじ1/2
みりん 大さじ2と1/2
うす口しょうゆ 大さじ1と1/2
木の芽(刻む) 10枚分

 

 

たけのこのきんぴらの作り方

1、ゆでたけのこ((小)1本(160g))は、マッチ棒くらいの粗めのせん切りにする。

たけのこのきんぴら2、フライパンを中火にかけ、温まったらごま油(大1/2)を入れて(1)を炒める。

たけのこのきんぴら3、油がまわったら、みりん(大2と1/2)とうす口しょうゆ(大1と1/2)を入れて、混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。

たけのこのきんぴら4、木の芽(刻む 10枚分)を加えて混ぜ、器に盛り、たけのこのきんぴらの完成。

 

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