じゃがいもの黒酢炒め

じゃがいもの黒酢炒め

料理名 じゃがいもの黒酢炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 脇屋友詞
放送局 NHK
放送日 2019年5月30日(木)

 

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NHKあさイチでは、「じゃがいもの黒酢炒め」の作り方を紹介。

じゃがいもの黒酢炒めの材料(2人分)

 

黒酢合わせ調味料(つくりやすい分量)
黒酢 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
マスタード 小さじ1
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
少々
じゃがいも(細切り) 200g
A
サラダ油 大さじ2
赤とうがらし 3本
花椒(ホワジャオ) 少々
黒酢合わせ調味料 大さじ1と1/2

 

 

じゃがいもの黒酢炒めの作り方

1、黒酢合わせ調味料の黒酢(大さじ3)、しょうゆ(小さじ1)、マスタード(小さじ1)、砂糖(小さじ2)、ごま油(大さじ1)、塩(少々)をすべて、よく混ぜ合わせます。

 

 

 

 

 

2、じゃがいも(細切り 200g)を2~3分間、水にさらします。

フライパンにAのサラダ油(大さじ2)・赤とうがらし(3本)・花椒(ホワジャオ 少々)を入れ、香りがたつまで炒めます。

紙タオルで水けをとったじゃがいもを加え、透き通るまで炒めます。

 

3、黒酢合わせ調味料(大さじ1と1/2)を加え、サッと炒めます。

●冷蔵庫で2~3日間、保存可能。

 

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