しらすの木の芽煮

しらすの木の芽煮

料理名 しらすの木の芽煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 篠原武将
放送局 NHK
放送日 2019年7月09日(火)

 

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今回はゲストの永作博美さんリクエスト「ごはんのお供」を紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによる「しらすの木の芽煮」の作り方になります。

しらすの木の芽煮の材料(作りやすい分量)

 

しらす干し 150g
150ml
大さじ2
うす口しょうゆ 小さじ1
木の芽 15~30枚(青しそ5枚でもよい)

 

 

しらすの木の芽煮の作り方

1、鍋に、しらす干し(150g)、水(150ml)、酒(大2)、うす口しょうゆ(小1)を入れ、強火にかけます。

水けが少なくなるまで5分ほど煮ます。

※しらす干しがつぶれないように、混ぜ過ぎないようにします。

 

2、木の芽(15~30枚(青しそ5枚でもよい))は、粗めのみじん切りにします。

 

3、(1)を弱火に落とし、木の芽を加えて、全体を入れて混ぜます。

 

 

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