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さわらの照り焼き

さわらの照り焼き

さわらの照り焼き

料理名 さわらの照り焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2015年9月3日(木)

 

爽やかな香りの照り焼き

大原千鶴さんが「さわらの照り焼き」を作っておすすめしていました。青ゆずの爽やかな香りがする照焼きです。サッと作れてご飯がすすむお弁当のおかずにもなる嬉しレシピ。

さわらの照り焼きの材料(2人分)

 

さわら(切り身) 2切れ
2つまみ
小麦粉 適量
みりん 大さじ1
いしり、ごま油 各小さじ1
青ゆず 1コ
ししとうがらし 2本

 

 

さわらの照り焼きの作り方

さわらの照り焼き1、さわら(切り身 2切れ)は半分に切ってから塩(2つまみ)をふり、10分間置いたら、紙タオルで水けを押さえる。ししとうがらし(2本)に竹串で穴を開ける。

 

さわらの照り焼き2、さわらに小麦粉(適量 )を薄く付け、フライパンにごま油(小1)をひいて、中火で火が通るまで焼く。

ししとうがらし、みりん(大1)、いしり(小1)を加えてフライパンを揺すりながらからめ、とろみが出たら火から下ろす。

 

さわらの照り焼き3、青ゆず(1コ)を搾ってサッとからめ、器に盛り、さわらの照り焼きの完成。

 

 

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