さやいんげんと大根の簡単煮しめ

さやいんげんと大根の簡単煮しめ

 

料理名 さやいんげんと大根の簡単煮しめ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2019年8月29日(木)

 

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NHKあさイチでは、6月から9月が旬の、さやいんげんが主役のおかずを紹介。ここでは「さやいんげんと大根の簡単煮しめ」の作り方になります。電子レンジを使って煮る時間を大幅に短縮。残暑のこの時期でも作りやすい煮物です。

さやいんげんと大根の簡単煮しめの材料(2人分)

 

さやいんげん(両端を折って筋を取る) 60g
大根(1cm厚さの半月形に切る) 200g
油揚げ 2枚
だし 300ml
砂糖 大さじ1と1/3
しょうゆ 大さじ1と1/2
しょうが(せん切り) 1かけ分

 

 

さやいんげんと大根の簡単煮しめの作り方

1、大根(1cm厚さの半月形に切る 200g)は、耐熱皿に並べ、水(大さじ1/分量外)をふりかけ、ラップをして電子レンジ(600ワット)に5分間かけます。

 

2、油揚げ(2枚)は、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600ワット)に30秒間かけます。

紙タオルで油を取り除きます。半分に切ってから、三角形に切ります。

 

3、鍋にだし(300ml)、さやいんげん(両端を折って筋を取る 60g)、(1)、(2)を入れ、落としぶたをして、中火で3分間煮ます。

砂糖(大1と1/3)、しょうゆ(大1と1/2)を加え、再び落としぶたをして3分間煮ます。

 

4、器に盛り、水にさらしておいたしょうが(せん切り 1かけ分)の水けを切って、のせます。

 

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