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こんにゃくとアスパラガスの昆布じめ

こんにゃくとアスパラガスの昆布じめ

料理名 こんにゃくとアスパラガスの昆布じめ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2017年4月10日(月)

 

新しい昆布じめ

NHKあさイチでは、「目新しいコンニャク料理を教えて」というお悩み・リクエストに枝元なほみさんが「こんにゃくとアスパラガスの昆布じめ」の作り方を紹介していました。新しい昆布じめ。グリーンアスパラガスも昆布じめにします。

こんにゃくとアスパラガスの昆布じめの材料(つくりやすい分量)

 

こんにゃく 1/3枚(100g)
アスパラガス 5本
昆布(10cm×15cm) 3~4枚
酒(煮きる) 大さじ1
大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
少々

 

 

こんにゃくとアスパラガスの昆布じめの作り方

1、こんにゃく(1/3枚(100g))は食べやすい大きさに薄く切り、水からゆでて、沸騰したら30秒間ほどでざるにあげ、水けをしっかり切ります。

2、アスパラガス(5本)は、根元の固い皮をそぎ落とし、半分の長さに切ります。フライパンに入れ、ときどき転がしながら焼き、薄口しょうゆ(小1/2)をふります。

3、酒(煮きる 大1)と水(大1)と混ぜて昆布(10cm×15cm 3~4枚)の表面をぬらします。その上にこんにゃくを並べ塩(少々)をふり、同様に表面をぬらした昆布で挟みます。

こんにゃくとアスパラガスの昆布じめ

4、3の上にアスパラガスも並べて同様に昆布で挟みます。ラップで包み、おもしをして一晩以上おきます。

こんにゃくとアスパラガスの昆布じめ

5、アスパラガスを食べやすく切って、こんにゃくといっしょに盛りつけます。

こんにゃくとアスパラガスの昆布じめ

 

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