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くずし豆腐のサラダ

くずし豆腐のサラダ

料理名 くずし豆腐のサラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2017年4月6日(木)

 

ちょっとオシャレな豆腐サラダ

「材料費がかからず特別な道具も使わない!簡単な料理が知りたい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、豆腐を使った料理2品を作っておすすめです。ここでは「くずし豆腐のサラダ」の作り方になります。海老のほかにセロリやきくらげ、グリーンピースなど具沢山のちょっとオシャレな豆腐サラダに仕上げます。

くずし豆腐のサラダの材料(つくりやすい分量)

 

木綿豆腐 1丁(350g)
セロリ(葉と茎に分けそれぞれ粗みじん切り) 1本分
A
ねぎ(粗みじん切り) 1/2本分
むきえび(サッとゆでる) 100g
きくらげ(水で戻し食べやすく切る) 2g
しょうが(みじん切り) 1かけ分
グリンピース(生/サッとゆでる) 70g
B
小さじ1
ごま油 大さじ3
しょうゆ 小さじ1~2
小さじ1~2
C
白こしょう 少々
ピーナツ(ローストし粗く刻む) 大さじ1

 

 

くずし豆腐のサラダの作り方

1、木綿豆腐(1丁(350g))は紙タオルに包み、おもしをし30~40分間おいてしっかりと水切りをします。

2、豆腐をボウルに入れてくずす。Aのねぎ(粗みじん切り 1/2本分)・むきえび(サッとゆでる 100g)・きくらげ(水で戻し食べやすく切る 2g)・しょうが(みじん切り 1かけ分)・グリンピース(生/サッとゆでる 70g)とセロリ(葉と茎に分けそれぞれ粗みじん切り 1本分)の茎を加え、ザックリと混ぜ合わせます。
くずし豆腐のサラダ

3、Bの塩(小さじ1)・ごま油(大さじ3)・しょうゆ(小さじ1~2)・酢(小さじ1~2)を混ぜ合わせます。
くずし豆腐のサラダ

4、(2)に(3)をかけてまぜます。
 

5、器にもり、セロリの葉とCの白こしょう(少々)・ピーナツ(ローストし粗く刻む 大さじ1)をかけます。

くずし豆腐のサラダ

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