きゅうりソースのそうめん

きゅうりソースのそうめん

料理名 きゅうりソースのそうめん
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 音羽創
放送局 NHK
放送日 2019年8月5日(月)

 

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NHKあさイチでは、「きゅうりソースのそうめん」の作り方を紹介。

きゅうりソースのそうめんの材料(2人分)

 

A
きゅうり(粗くすりおろす) 160g
たまねぎ(粗くすりおろす) 15g
だし 60ml
オリーブ油 大さじ2弱
小さじ1弱
ケイパー(刻む) 11g
白ワインビネガー 小さじ1と2/3
黒こしょう 適量
あさり(砂抜きしたもの) 10~12コ
50ml
そうめん 100g
B
オクラ(塩ゆで/ブツ切り) 適量
みょうが(半月切り) 適量
青じそ(せん切り) 適量
貝割れ菜(半分に切る) 適量

 

 

きゅうりソースのそうめんの作り方

1、Aのきゅうり(粗くすりおろす 160g)・たまねぎ(粗くすりおろす 15g)・だし(60ml)・オリーブ油(大さじ2弱)・塩(小さじ1弱)・ケイパー(刻む 11g)・白ワインビネガー(小さじ1と2/3)・黒こしょう(適量)を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきます。

2、あさり(砂抜きしたもの 10~12コ)と酒(50ml)を鍋に入れ、ふたをして酒蒸しにし、あさりの口が開いたら、粗熱をとります。

3、鍋に湯を沸かして、そうめん(100g)を1分30秒間~2分間ゆで、ざるにあげます。

氷水でもみ洗いし、水けをしっかりときったら、オリーブ油(少々/分量外)をあえます。

4、皿に盛り、(1)に(2)の汁を混ぜて、かけます。

(2)のあさりとBのオクラ(塩ゆで/ブツ切り 適量)・みょうが(半月切り 適量)・青じそ(せん切り 適量)・貝割れ菜(半分に切る 適量)をのせます。

 

 

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