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きゅうりの冷え冷えパスタ

きゅうりの冷え冷えパスタ

きゅうりの冷え冷えパスタ

料理名 きゅうりの冷え冷えパスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2015年8月18日(火)

 

すりおろしたきゅうりをいったん凍らせて

「家庭菜園で採れるきゅうりを使ったいい料理を教えて」というお悩み、リクエストにNHKあさイチでは、「きゅうりの冷え冷えパスタ」を作っていました。すりおろしたきゅうりをいったん凍らせて、ソースに、トッピングにといただきます。冷たく食感も楽しめる冷製パスタのレシピになります。

きゅうりの冷え冷えパスタの材料(1人分)

 

カッペリーニ 80g
きゅうり 2本(200g)
オリーブ油 適量
A
ツナ 1缶(70g)
マヨネーズ 小さじ2
レモン汁 小さじ1
小さじ1/2
黒こしょう 少々

 

 

きゅうりの冷え冷えパスタの作り方

きゅうりの冷え冷えパスタ1、きゅうり(2本(200g))は粗めにすりおろし、軽く水けをきり、凍らせておく。

 

2、カッペリーニ(80g)は袋の表示どおりゆで、冷水にさらし水けをきる。

 

きゅうりの冷え冷えパスタ3、(2)にAのツナ(1缶(70g))、マヨネーズ(小2)、レモン汁(小1)、塩(小1/2)、黒こしょう(少々)と(1)の半量を混ぜる。

 

きゅうりの冷え冷えパスタ4、器に盛り、残り半量のきゅうりをのせ、オリーブ油(適量)をかけて、きゅうりの冷え冷えパスタの完成。

 

 

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