きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮

きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮

 

料理名 きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2019年9月26日(木)

 

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NHKあさイチでは、「きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮」の作り方を紹介。たっぷりのきのこを使ったイタリア風の鶏肉料理が堪能できます。

きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮の材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(約250g)
少々
小麦粉 適量
まいたけ 1/2パック(約50g)
しめじ 1/2パック(約50g)
マッシュルーム 4コ
たまねぎ 1/4コ
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ1
A
少々
黒こしょう(粗びき) 少々
ローズマリー(生) 1枝
白ワインビネガー 大さじ2
カップ1/2

 

 

きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮の作り方

1、鶏もも肉(1枚(約250g))は皮側を下にして置き、厚みを均等に切り広げて、4等分にします。

両面に塩(少々)をもみ込み、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

 

2、しめじ(1/2パック(約50g))は石づきを除いて小房に分けます。マッシュルーム(4コ)は縦2等分にします。

まいたけ(1/2パック(約50g))はほぐします。

たまねぎ(1/4コ)は1cm幅のくし形に切ります。

にんにく(1かけ)はつぶし、芯を除きます。

3、フライパンにオリーブ油(大1)を入れ、(1)の皮側を下にして並べ、中火で5分間ほど焼きます。

こんがりと焼き色がついたら上下を返します。

4、(2)を加えて油が回るまで炒めます。

Aの塩(少々)・黒こしょう(粗びき 少々)・ローズマリー(生 1枝)を加えて、さらに炒め合わせます。

 

5、白ワインビネガー(大2)を加えて、ひと煮立ちさせたら、水(カップ1/2)を加えます。

ふたをして、弱めの中火で10分間ほど味がなじむまで蒸し煮にします。

 

 

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