かんたん ラーパーツァイ

かんたん ラーパーツァイ

料理名 かんたん ラーパーツァイ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 髙城順子
放送局 NHK
放送日 2018年12月10日(月)

 

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NHKあさイチでは、「かんたん ラーパーツァイ」の作り方を紹介。

かんたん ラーパーツァイの材料(2~3人分)

 

白菜 300g
大さじ1
A
昆布茶 小さじ1/2~1
しょうが(せん切り) 1かけ分
とうがらし(せん切り) 1本分
B
カップ1/4
砂糖 大さじ3
サラダ油 大さじ1/2
ラーユ 適量

 

 

かんたん ラーパーツァイの作り方

1、白菜(300g)を葉と軸に分けて、葉はザク切り、軸は長さ5cm幅5ミリに切り、ボウルに入れます。

塩(大1)を加えて混ぜたら、水を入れたボウルをおもしにしてのせ、30分~1時間おきます。

 

2、ふきんに包んで水けをしっかり絞ります。

ボウルに入れてほぐし、Aの昆布茶(小さじ1/2~1)・しょうが(せん切り 1かけ分)・とうがらし(せん切り 1本分)を加えます。

 

3、小鍋にBの酢(カップ1/4)・砂糖(大さじ3)・サラダ油(大さじ1/2)・ラーユ(適量)を入れて煮立たせ、(2)にかけて、あえます。

●冷蔵庫で約1週間保存可能。

 

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