かぼちゃと豚バラのトマみそ炒め

かぼちゃと豚バラのトマみそ炒め

料理名 かぼちゃと豚バラのトマみそ炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 野永喜三夫
放送局 NHK
放送日 2018年10月23日(火)

 

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NHKあさイチでは、今が旬の「かぼちゃ」を使った料理を紹介。ここでは「かぼちゃと豚バラのトマみそ炒め」の作り方になります。「トマみそソース」でご飯がすすむ一品!

かぼちゃと豚バラのトマみそ炒めの材料(2人分)

 

かぼちゃ 1/4個分(350~400g)
豚バラ肉(薄切り) 300g
大さじ3
A
トマトケチャップ 大さじ4
合わせみそ 大さじ1

 

 

かぼちゃと豚バラのトマみそ炒めの作り方

1、Aのトマトケチャップ(大さじ4)・合わせみそ(大さじ1)を混ぜ合わせ「トマみそソース」を作ります。

 

2、かぼちゃ(1/4個分(350~400g))は5ミリほどの厚さに切ります。

豚バラ肉も同じ幅になるように切ります。

 

3、フライパンに切ったかぼちゃと豚バラ肉(薄切り 300g)を入れ、そこに水(大3)を加えます。

 

4、中火でかき混ぜながら、かぼちゃに焦げ目がつくまでおよそ10分間炒めます。

 

5、かぼちゃ、豚バラ肉に焦げ目がついたら火を止め、1の「トマみそソース」を入れます。

 

6、再び中火にし、「トマみそソース」が絡めながら炒めます。

 

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