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かきのつくだ煮とくわいのサラダ

かきのつくだ煮とくわいのサラダ

 

料理名 かきのつくだ煮とくわいのサラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2019年12月25日(水)

 

コメント

NHKあさイチでは、「かきのつくだ煮とくわいのサラダ」の作り方を紹介。「芽が出る」という縁起物、くわいを揚げて「かきのつくだ煮」と合わせサラダにしました。

かきのつくだ煮とくわいのサラダの材料(2人分)

 

かきのつくだ煮 8コ
くわい 12コ
サラダ油 適量
A
細ねぎ(3cm長さ) 2本分
水菜(3cm長さ) 100g
ラディッシュ(薄切り) 4コ分
B
大さじ1
たまねぎ(すりおろす) 大さじ1/2
小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
なたね油(植物油でも可) 小さじ1

 

 

かきのつくだ煮とくわいのサラダの作り方

1、くわい(12コ)はよく水で洗い、水けを拭きます。

2、フライパンにサラダ油(適量)を熱し、強めの中火でかきのつくだ煮(8コ)を並べて全体をこんがりと焼いたら、取り出します。

「かきのつくだ煮」=>レシピ参照

3、フライパンをサッと拭き、揚げ油(分量外)を深さ2cmほど入れて180度に熱したら、(1)を3~4分間、揚げます。

4、ボウルにBの酢(大さじ1)・たまねぎ(すりおろす 大さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・しょうゆ(小さじ1)・ごま油(小さじ1)・なたね油(植物油でも可 小さじ1)を入れて混ぜ合わせ、Aの細ねぎ(3cm長さ 2本分)・水菜(3cm長さ 100g)・ラディッシュ(薄切り 4コ分)を加えてあえます。

(2)、(3)を加えてざっと混ぜます。

 

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