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いちごのあめだき

いちごのあめだき

料理名 いちごのあめだき
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 脇屋友詞
放送局 NHK
放送日 2017年12月4日(月)

 

パーティーやクリスマスのデザートに

「おもてなしになる野菜料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「野菜と帆立てのスープビーフン」の作り方を紹介。ここでは、デザート「いちごのあめだき」の作り方になります。溶かしたあめを細くたれ落としてあめ糸にします。旬のいちごと合わせてパーティーやクリスマスのデザートにもピッタリ!

いちごのあめだきの材料(つくりやすい分量)

 

いちご 6粒
グラニュー糖 100g
50ml

 

 

いちごのあめだきの作り方

1、いちご(6粒)を竹串にさします。

2、鍋にグラニュー糖(100g)と水(50ml)を入れ、火にかけ、玉じゃくしで手早くかき混ぜます。

3、とろみが付いてあめ状になったら、鍋を氷水の入ったボウルにつけてすぐに出します。

4、(1)を(3)のあめにからませ、別のボウルに入れた氷水につけて少し冷まし、グラス等に盛ります。

5、右手にフォークを、左手に2本の菜箸を持ち、残ったあめをフォークに付けて高い位置から菜箸の上に振り落として、あめの糸を作り、いちごの上に飾ります。

6、完成。

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