【あさイチ】あなごのれんこん蒸し
あなごのれんこん蒸し
| 料理名 | あなごのれんこん蒸し |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月8日（水） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「あなごのれんこん蒸し」の作り方を紹介。もっちりとしたやさしい食感に温かいあんをかけて、ゆずとみつばを添えて香りもプラスします。
あなごのれんこん蒸しの材料(２人分)
| れんこん(皮をむき水にさらす) | 160g |
| 焼きあなご(3～4cm長さに切る) | 30g |
| ぎんなん | 3コ |
| みつば(2cm長さに切る) | 2本分 |
| 柚子の皮(せん切り) | 少々 |
A
| だし | 100ml |
| うす口しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | 一つまみ |
B
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
あなごのれんこん蒸しの作り方
1、れんこん(皮をむき水にさらす 160g)は紙タオルで水けを拭き取り、すりおろします。
ぎんなん(3コ)は4分間、塩ゆでして薄皮をむき、縦半分に切ります。
–
2、器に(1)のれんこんを入れ、焼きあなご(3～4cm長さに切る 30g)と(1)のぎんなんをのせます。
–
3、フライパンに深さ2cmくらいの湯を入れ、(2)をおき、火にかけます。
沸騰したら、ふたをして弱めの中火で15分間、蒸します。
–
4、鍋にAのだし(100ml)・うす口しょうゆ(小さじ1)・みりん(小さじ1)・塩(一つまみ)を入れ、温めます。
混ぜ合わせたBのかたくり粉(大さじ1/2)・水(大さじ1と1/2)を加え、混ぜながら煮立てます。
–
5、(3)を取り出し、みつば(2cm長さに切る 2本分)を散らして(4)をかけます。
柚子の皮(せん切り 少々)を散らします。
–
