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インド風ポテサラ

インド風ポテサラ

 

料理名 インド風ポテサラ
番組名 趣味どきっ!
料理人 本多京子
放送局 NHK
放送日 2020年4月29日(水)

 

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「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。ここでは「インド風ポテサラ」の作り方になります。カレーの香りと辛みを生かし、エネルギーと塩分をカット出来ます。

インド風ポテサラの材料(2人分)

 

新じゃがいも 小4コ(250g)
A
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2~1
塩・こしょう 各少々
クミンシード 小さじ1
オリーブ油 少々
サニーレタス 1枚

 

 

インド風ポテサラの作り方

1.新じゃがいも(小4コ(250g))は皮つきのまま洗い、水けがついたままペーパータオルで包みます。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)に約7分間かけます。

竹串を刺してみて堅ければさらに1分間かけます。

 

2.熱いうちに皮をむき、半量はボウルに入れてフォークでつぶし、Aのマヨネーズ(大さじ2)・牛乳(大さじ1)・カレー粉(小さじ1/2~1)・塩・こしょう(各少々)を加えてなめらかになるまで混ぜます。

残りは二~四つ割りにし、つぶしたじゃがいもに加えて混ぜます。

3.フライパンにオリーブ油(少々)とクミンシード(小1)を入れて中火にかけ、香りがたつまで炒めます。

 

4.器にちぎったサニーレタス(1枚)と2を盛り、3を散らします。

インド風ポテサラ

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