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長ねぎのとぐろ焼き

長ねぎのとぐろ焼き

 

料理名 長ねぎのとぐろ焼き
番組名 平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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「早わざレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「長ねぎのとぐろ焼き」の作り方になります。

長ねぎのとぐろ焼きの材料(5人分~)

 

長ねぎ 5本
豚バラ肉(長ねぎ1本につき5~6枚) 25~30枚(700g)
適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
A
七味とうがらし 適量
柚子(ゆず)こしょう 適量
ポン酢 適量
長ねぎの青い所(飾り用)

 

 

長ねぎのとぐろ焼きの作り方

1、長ねぎ(5本)は2~3mm幅に切れ目を入れ蛇腹にします。

 

2、1に豚バラ肉(長ねぎ1本につき5~6枚 25~30枚(700g))を巻いて、塩(適量)、こしょう(適量)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

 

3、フライパンに外側からとぐろを巻くように入れていきます。

(油はひかない)強火でふたをしないで5分間ほど焼き、返して弱火でふたをして10~15分間焼きます。(余分な脂はふき取る)

 

4、焼き上がったら、中心に長ねぎを飾ります。お好きなAの七味とうがらし(適量)・柚子(ゆず)こしょう(適量)・ポン酢(適量)をつけていただきます。

 

長ねぎのとぐろ焼き

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