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誠にうまい!ねぎワンタンジャー

誠にうまい!ねぎワンタンジャー

 

料理名 誠にうまい!ねぎワンタンジャー
番組名 平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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「早わざレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「誠にうまい!ねぎワンタンジャー」の作り方になります。

誠にうまい!ねぎワンタンジャーの材料(4人分)

 

長ねぎ 1/2本分(35g)
ワンタンの皮 20枚
パクチー(ざく切り) 適量
A
豚バラ肉(たたいてミンチ状にする) 150g
パクチー(みじん切り) 大さじ4
大さじ1/2
小さじ1/3~
こしょう 少々
鶏がらスープ カップ4
ごま油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
しょうが汁 小さじ2
ごま油 大さじ2~3
ラー油 適量
黒こしょう 適量
ごま油 適量

 

 

誠にうまい!ねぎワンタンジャーの作り方

1、長ねぎ(1/2本分(35g))は白髪ねぎにし冷水につけてパリッとさせます。中の芯の部分はみじん切りにします。

 

2、ボウルにAの豚バラ肉(たたいてミンチ状にする 150g)・パクチー(みじん切り 大さじ4)・酒(大さじ1/2)・塩(小さじ1/3~)・こしょう(少々)と1のねぎの芯の部分を入れてよくこね、ワンタンの皮(20枚)に少量ずつのせ、周りにしっかり水をつけて空気を抜いて三角に折ります。

 

3、鍋に鶏がらスープ(カップ4)を沸かし、ごま油小さじ1を加えてワンタンをゆで、水けをきって器に広げて盛ります。

 

4、ワンタンの上にしょうゆ(大1)としょうが汁(小2)を回しかけ、水けをきった1の白髪ねぎをのせます。

 

5、小鍋にごま油(小1)を熱々に熱し4にジャッと回しかけます。

最後にパクチー(ざく切り 適量)を飾ります。好みでラー油(適量)、黒こしょう(少々)をかけます。

 

誠にうまい!ねぎワンタンジャー

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