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ポパイパスタ食べレバー

ポパイパスタ食べレバー

 

料理名 ポパイパスタ食べレバー
番組名 平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
ゲスト 博多華丸
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

コメント

「平野レミの早わざレシピ第8弾」ということで、平野レミさんがこの冬食べたい元気が出る料理を紹介。ここでは、「ポパイパスタ食べレバー」の作り方になります。

ポパイパスタ食べレバーの材料(2人分)

 

ほうれんそう 1束(150g)
鶏レバー 200g
牛乳 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
A
にんにく(みじん切り) 大さじ2
セロリ(みじん切り) 50g
たまねぎ(みじん切り) 50g
白ワイン 大さじ1
B
生クリーム 1カップ
ハーブ塩 小さじ1
ショートパスタ(フジッリなど) 80g
少々
バター 10g
粉チーズ、黒こしょう 各適量

 

 

ポパイパスタ食べレバーの作り方

1、鶏レバー(200g)は粗みじんに切ってから軽くたたき、牛乳(大2)に漬け、10分間以上置き、汁けをきります。(洗わない)

 

2、鍋にオリーブ油(大2)を熱し、Aのにんにく(みじん切り 大さじ2)・セロリ(みじん切り 50g)・たまねぎ(みじん切り 50g)を6~7分間、しっとり柔らかくなるまでしっかり炒めます。

野菜が透明になったら1と白ワイン(大1)を加えてさらに3分間炒め、レバーがポロポロになったらBの生クリーム(1カップ)・ハーブ塩(小さじ1)を加え、1分間程してとろみがついたら火を止めます。

3、別の鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、ショートパスタ(フジッリなど 80g)を表示通りにゆで、網ですくい水けをきります。

残った湯でほうれんそう(1束(150g))を1分間ゆで、水にさらしてきつく絞り、3cmのざく切りにします。

 

4、2の鍋に3を加え、火をつけてからめ、仕上げにバター(10g)を落とします。

 

5、器に盛り、粉チーズ、黒こしょう(各適量)をふっていただきます。

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