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どっかん春キャベツ2021

どっかん春キャベツ2021

 

料理名 どっかん春キャベツ2021
番組名 平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2021年2月23日(火)

 

コメント

NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年。ここでは「どっかん春キャベツ2021」の作り方の紹介です。キャベツやトマトを丸ごとお鍋に入れて煮込むだけ!

どっかん春キャベツ2021の材料(4人分)

 

A
豚肩ロース肉(薄切り/たたいてミンチにする) 300g
ご飯(ポリ袋に入れてつぶす) 150g
ケチャップ 大さじ2
1コ
オイスターソース 大さじ1/2
粉チーズ 大さじ2
ナツメグ 小さじ1/8
ハーブ塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
にんにく(たたいてつぶしみじん切り) 2かけ
新たまねぎ(1cm幅のくし切り) 1コ(200g)
春キャベツ(芯をくり抜き十字に切り目を入れる) 1コ(1kg)
トマト(大・ヘタを取る) 1コ(250g)
B
ベーコン(2~3cm幅に切る) 6枚(70g)
ローリエ 2枚
C
鶏ガラスープ 500ml
オイスターソース 大さじ1/2
ハーブ塩 小さじ1
黒こしょう 適量
パセリ 飾り用1本
ホットペッパーソース 適量
オリーブ油 適量
黒こしょう 適量

 

 

どっかん春キャベツ2021の作り方

1.ボウルにAの豚肩ロース肉(薄切り/たたいてミンチにする 300g)・ご飯(ポリ袋に入れてつぶす 150g)・ケチャップ(大さじ2)・卵(1コ)・オイスターソース(大さじ1/2)・粉チーズ(大さじ2)・ナツメグ(小さじ1/8)・ハーブ塩(小さじ1/2)・黒こしょう(少々)を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

2.鍋に新たまねぎ(1cm幅のくし切り 1コ(200g))、にんにく(たたいてつぶしみじん切り 2かけ)を入れ、春キャベツ(芯をくり抜き十字に切り目を入れる 1コ(1kg))を入れ、切れ目の中に1の肉だねを入れます。

Bのベーコン(2~3cm幅に切る 6枚(70g))・ローリエ(2枚)を散らし、混ぜ合わせたCの鶏ガラスープ(500ml)・オイスターソース(大さじ1/2)・ハーブ塩(小さじ1)・黒こしょう(適量)を入れます。

真ん中にトマト(大・ヘタを取る 1コ(250g))をのせ、ふたをして弱めの中火で約45分間煮ます。途中、ふたを押してトマトを崩します。

3.仕上げにパセリ(飾り用1本)を立て、オリーブ油(適量)、黒こしょう(少々)、ホットペッパーソース(適量)をふります。

 

おまけレシピ

キャベツの芯は、三角にきれいに切って、ザーサイにします。

ごま油、砂糖、水(各大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1)、赤とうがらし(少々)をボウルに入れ、電子レンジ(600W)に1分30秒間かけます。

白ごま(分量外)をふります。

 

 

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