ヒラヒラやさいスープ

ヒラヒラやさいスープ

料理名 ヒラヒラやさいスープ
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2021年11月16日(火)

 

2021年11月16日のNHK系【ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン】では、「ヒラヒラやさいスープ」のレシピが紹介されました。ピーラーでスライスした根菜と鶏手羽先を煮込んだスープ。

ヒラヒラやさいスープの材料(4人分)

 

とり手羽先 6本
ごぼう 40g
だいこん 40g
にんじん 40g
しょうゆ 小さじ1/2
細ねぎ 3g
A
ねぎ(緑のぶぶん) 1本分
しょうが(うす切り) 3枚
大さじ2
小さじ2/3
1リットル

 

ヒラヒラやさいスープの作り方

 

  1. とり手羽先(6本)は水で洗い、ペーパータオルで水気をふき取ります。手羽先の関節をキッチンバサミで切り、太い方に切り目を入れます。さらに骨と骨の間をハサミで切り分けます。なべに入れ、Aのねぎ(緑のぶぶん 1本分)・しょうが(うす切り 3枚)・酒(大さじ2)・塩(小さじ2/3)・水(1リットル)を加え強火にかけます。煮立ったら弱めの中火にし20分くらい煮ます。途中、あくを取りのぞくきます。
  2. ごぼう(40g)は長さ5~6cmになるようにピーラーでスライスし、水に5分くらいひたし水気を切ります。だいこん(40g)とにんじん(40g)もピーラーで5~6cmになるようにスライスします。
  3. 1のねぎの緑のぶぶん、しょうがを取ります。2を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮ます(7~8分)。しょうゆ(小1/2)を混ぜ、火を止めます。器に盛り、小口切りにした細ねぎ(3g)をのせます。

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