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お花そぼろごはん

お花そぼろごはん

 

料理名 お花そぼろごはん
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2020年9月9日(水)

 

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ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンでは「お花そぼろごはん」の作り方を紹介。

お花そぼろごはんの材料(3人分)

 

ご飯 450g(150g×3人分)
あじ(三枚おろし) 150g
玉ねぎ 1/4こ
サラダ油 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ2
小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1
みそ 小さじ1/2
しょうが(すりおろし) 5g
B
とき卵 1こ分
砂糖 小さじ1/2
少々
かたくり粉 小さじ1/3
水(かたくり粉をとく水) 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1

 

 

お花そぼろごはんの作り方

1、あじ(三枚おろし 150g)は皮の面を下にしてまな板におき、小骨を抜きます。スプーンで身をかき出します。

玉ねぎ(1/4こ)はみじん切りにします。

Aのしょうゆ(小さじ2)・酒(小さじ2)・みりん(小さじ2)・砂糖(小さじ1)・みそ(小さじ1/2)・しょうが(すりおろし 5g)を混ぜ合わせます。

 

 

2、なべに油をひき、玉ねぎを中火でいためます。

玉ねぎがすきとおったようになってきたら、あじを入れ、ほぐすようにいためます。

あじに火が通ったら、Aを加えて汁気がなくなるまで、混ぜながらいためます。

 

3、うす焼き卵を作ります。

Bのとき卵(1こ分)・砂糖(小さじ1/2)・塩(少々)を混ぜ合わせ、水(小1/2)でといたかたくり粉(小1/3)を加えてよく混ぜます。

フライパンに油をうすくひき中火で熱し、とき卵を流し入れフライパンを回しますようにして広げます。ふちがはがれてきたらはしから菜ばしを入れて持ち上げ、菜ばしをくるくると回すようにうす焼き卵をひっくり返し10秒くらい焼き、まな板に取り出します。

ハート型で20枚以上抜き、花びらに見立てます。

4、器にご飯(450g(150g×3人分))をよそい、花びらに見立てたうす焼き卵を外側に並べます。

②を中心にのせてお花に見立てます。

 

 

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