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幸せを運ぶブラウニー

幸せを運ぶブラウニー

 

料理名 幸せを運ぶブラウニー
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年5月18日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「幸せを運ぶブラウニー」の作り方を紹介。カカオの風味が濃厚なブラウニーです。 今回はぎっしり食べ応えあるブラウニーにするため、ベーキングパウダーを使わないレシピを作りました。

幸せを運ぶブラウニーの材料(21cmスクエア型 1台分)

 

ピーナツバター
チョコレート 180g
バター 120g
150g ※Mサイズ3個分
砂糖 70g
薄力粉 90g
ココアパウダー 10g
くるみ 60g
飾り用
くるみ 適量
アーモンド 適量
ピスタチオ 適量

 

 

幸せを運ぶブラウニーの作り方

●下準備

※薄力粉(90g)とココアパウダー(10g)を合わせてふるっておく。

※型にバター(分量外)を塗り、オーブン用の紙を敷いておく。

※板チョコを使用する場合は粗く刻んでおく。

※オーブンを180℃に温めておく。

※くるみ(60g)は180℃のオーブンで軽く(5分ほど)ローストして、粗く刻んでおく。(余熱のついででもよい)

 

 

1、チョコレート(180g)とバター(120g)をボウルに入れて、湯煎にかけて溶かします。

 

2、卵(150g ※Mサイズ3個分)を泡だて器でほぐし、砂糖(70g)を加えて混ぜます。

 

 

3、ステップ1にステップ2を2~3回に分けて加え、混ぜ合わせます。

 

 

4、ふるった粉類を加え、ゴムべらで粉気がなくなるまでしっかり混ぜます。

 

5、くるみを加えて混ぜます。

 

 

6、型に流し入れて、平らにならします。飾り用のくるみ(適量)・アーモンド(適量)・ピスタチオ(適量)をのせて、180℃のオーブンで20~25分焼きます。

※ナッツはあとで切り分けることを考えて配置するのがポイント。

 

 

7、竹ぐしをさして、生地がついてこなければ焼き上がり。型から出して冷まし、切り分けます。

※密閉容器に入れて常温で保存し、2~3日中に召し上がってください。

 

 

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