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ビビンバ風炊き込みご飯

ビビンバ風炊き込みご飯

 

料理名 ビビンバ風炊き込みご飯
番組名 まる得マガジン
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2020年1月16日(木)

 

コメント

まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「ビビンバ風炊き込みご飯」の作り方になります。「ビビン」は混ぜる、「バ(パッ)」はご飯を意味するビビンバ。今回は手間を省き、肉と野菜を米にのせて炊飯スタート。ご飯が炊き上がると同時に具材にも火が通るので、あとはたれをのせて、混ぜながら食べます。もしもおこげができれば、ラッキー!石焼きビビンバのような味わいが楽しめます。

ビビンバ風炊き込みご飯の材料(2~3人分)

 

2合
合いびき肉 150g
まいたけ 50g
にんじん 50g
豆もやし 50g
小麦粉 50g
塩・こしょう 各適量
炊き汁
小さじ1
白ごま 小さじ1
カップ1
たれ
コチュジャン 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
にんにく(すりおろす)・白ごま 各小さじ1/2
ごま油 大さじ1
刻みのり 適量
白ごま 適量
ごま油 適量

 

 

ビビンバ風炊き込みご飯の作り方

1.米(2合)は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水けをきります。

5合炊き以上の炊飯器の内釜に入れます。

 

2.合いびき肉(150g)に水大さじ2、塩(小1)・こしょう各少々を混ぜます。

まいたけ(50g)はほぐし、にんじん(50g)は4~5cm長さに切ります。

肉を真ん中、まいたけ、にんじん、豆もやし(50g)、小松菜を周りに並べるようにして1にのせます。

野菜、まいたけに塩・こしょう各少々をふります。

 

3.炊き汁の塩(小さじ1)・白ごま(小さじ1)・水(カップ1)を入れ、早炊きモードで炊きます。

4.具材を取り出し、器にご飯を盛ります。具材をのせて刻みのり(適量)、白ごま(適量)を散らし、ごま油(適量)をたらして、混ぜ合わせたたれのコチュジャン(大さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・にんにく(すりおろす)・白ごま(各小さじ1/2)・ごま油(大さじ1)をのせます。

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